胡麻油之健康饮食

很多癌症病人在被诊断出癌症时体重并无下降，接受治疗后饮食也没有碰到难题。对大多数早期癌症病人来说，饮食难题也只是接受治疗期间暂时的副作用，治疗后，饮食即恢复正常。这份读物就是为那些体重并未下降，或进食没有难题的癌症病人而编写。这份读物可以供但愿养成健康饮食习惯的公家参考。

     临时遵照这些饮食习惯，可以减低患上心脏病、糖尿病和某些癌症的机会。这里所提出的饮食建议，可能和「增加体重的饮食」读物所提出的建议互相矛盾。由于「增加体重的饮食」是特别为胃口不好或因癌症或治疗而引起的体重下降的癌症病人所撰写，并不适合饮食正常的人采用。国外最近提出很多有关如何改善国民饮食的讲演，以下是总结讲演所提的建议留意你体重

     依照自身的身高，将体重保持在正常的范围之内（医生或营养师可告诉你正常体重）假如过重，少吃含脂肪和糖份的食品，一方面减低热量的摄取量，一方面消耗体内蕴藏过多的热量和脂肪。减少进食脂肪

     固然热量应该从淀粉质的食品如面饱和薯仔中摄取，但很多现代都市人都食用过多油腻的食品，并过份依靠动物脂肪，特别是从红肉、鸡蛋中摄取热量。

     防止过量进食节庆的食品，如年糕、粽子、月饼等，这些食物中都含有大量的脂肪。 减低糖的份量糖除了提供热量，并不含任何营养素，可选其它更有益的来源摄取所需要的热量。一般来说，每年每人吃掉八十四磅（三十八公斤）糖。大部份糖份都是不必要的多吃反而会引致龋齿和肥胖。减低钠盐的份量

     很多人食用钠盐的份量，远远的超出身体所需要的份量。烹调食品时，会用盐来调味，进食即食食物时，也会摄取大量加添盐份。有些专家建议，应该将盐的摄取量减少约四分之一。多食蔬菜、生果和谷类

     蔬菜、瓜类、生果和谷类都含有丰硕的纤维。纤维不易被肠胃吸收，而被排除体外，可保持肠道通畅。有些专家建议我进食的纤维，应该比现在多出一半的份量。天天进食新鲜生果和蔬菜，尤其是深绿色和深橙色的蔬菜，例如菜心、菠菜、西兰花和红萝卜。

     高纤维早餐谷类如瑞士营养麦、麦麸或麦片等。可将麦麸洒在谷物上，来增加纤维。有没有其它治疗癌症的饮食建议？

     过去几年间，传媒广泛报导了各种有关癌症饮食的建议。有些建议癌症病人不要食肉，改为大量饮用红萝卜汁，有些则建议大量服用维他命。一些末期癌症的病人，声称所患的病，由于改变饮食，得到戏剧性的治愈，令很多患癌症的人，对食疗怀有一线但愿。然而，至今没有任何科学证据显示，食疗可以令癌肿缩小、或者增加存活的机会，甚至将癌症治愈。因为没有适当的研究，这些饮食的真正效用仍属未知之数。

     预备这些特殊的饮食时，有些人感到知足和安慰，也有些人以为这些食品烦闷乏味，而且预备费时。另一个题目是这些「另类饮食」，有些非常高贵，有些会令人体重大幅下降。对这些不同的食疗建议，可能会感到非常困惑，但是大多数的医生都会推荐均衡的饮食假如你对这些饮食的数占有任何题目，或想依照其中一种方式进食，请先向医生或营养师查询，听取意见。